Brenti

Brenti | Espelette

En plein coeur d’Espelette, dans la rue descendant pour aller à l’église du village, non loin du fronton, Aurore Martinat et Matteo Giua vous accueillent chez Brenti.

Ils vous proposent une cuisine libre, naturelle aux goûts forts et incisifs et faisant la part belle à une simplicité tout en gourmandise, dans une atmosphère intimiste et chaleureuse au sein d’une vieille maison basque.

L’installation au sein du Pays Basque du restaurant Brenti n’est pas un hasard, ce pays rappelle au chef Matteo Giua sa Sardaigne natale : la mer et la montagne, une identité forte dans ces deux pays avec des traditions et des rites ancestraux à protéger mais aussi beaucoup de similitudes culinaires : l’agriculture pastorale, l’agneau de lait, le cochon de lait, etc.

Ainsi, laissez-vous emporter par une gastronomie authentique créant un lien entre le Pays Basque et la Méditerranée en faisant honneur aux produits issus du terroir basque grâce à un approvisionnement en circuit court, local, bio, Idoki ; et des produits provenant d’Italie et de Sardaigne, sourcés là encore avec une grande attention à la qualité des produits et auprès de petits producteurs.

La volonté de travailler des produits majoritairement locaux et de saison permet à Brenti de proposer une cuisine intuitive en perpétuelle évolution avec des plats différents chaque semaine, accompagnés d’une carte des vins principalement italo-basque et exclusivement composée de vins bios, biodynamiques ou natures.

L’hiver devant le feu de cheminée, en amoureux… entre amis… en famille… à notre table d’hôtes… en terrasse l’été…Venez partager un moment de découverte gustative et de plaisir à Espelette chez Brenti!