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Porchetta d’oie

17,00€

Poutargue de Sardaigne

18,00€

Vitello tonnato de Brenti

14,00€

Tartare de daurade, noisettes torréfiées, vinaigrette à l’orange et sumac

15,00€

Passatina de pois chiches, pieds de mouton et ricotta de Sardaigne fumée

13,00€

Côte de porc noir de Bigorre, purée de potimarron et poutargue de Sardaigne

29,00€

Encornet snacké, mousseline de capucines tubéreuses et boudin noir rôti

28,00€

Tajarin, crème au beurre piémontais, pieds de mouton rôtis, câpres et pecorino

23,00€

Tiramisu d’antan

10,00€

Assiette de fromages

14,00€

Strüdel de pommes jaunes façon Brenti et crème glacée à la vanille de Madagascar

13,00€