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Déjeuner
Brenti à la carte
Menu découverte (uniquement le soir)
Carte
Varie selon les saisons et les arrivages
Déjeuner
Menu déjeuner (hors weekend et jours fériés)
Entrée - Plat - Dessert
32,00€
Entrée
Gazpacho de melon, poitrine de porc noir de Bigorre et sorbet à la framboise
Plat
Parmigiana d’aubergines
Dessert
Millefeuille à la ganache au chocolat 74% et crème chantilly
Brenti à la carte
Pour commencer…
Speck du Trentin
14,00€
Prosciutto di Parma, casa Graziano, (24 mois)
17,00€
Poutargue de Sardaigne
18,00€
Nos entrées
Crudo de bonite, framboises, tomates en deux consistances, verveine et poivre de Sichuan
15,00€
Palourdes grises, tomates côtelées, poutargue de Sardaigne et carpaccio de champignons de Paris
13,00€
Gazpacho de melon, poitrine de porc noir de Bigorre et sorbet à la framboise
12,00€
Nos plats
Porc noir de Bigorre, palourdes grises et coulis de poivrons rouges au cumin
28,00€
Bonite snackée et laquée à la sauce barbecue à la coréenne, courgettes rôties et bagna caoda
29,00€
Parmigiana d’aubergines
22,00€
Nos desserts
Tiramisu d’antan
10,00€
Assiette de fromages
14,00€
Crème glacée à la mélisse et à l’origan et crème pâtissière au citron
12,00€
Millefeuille à la ganache au chocolat 74% et crème chantilly
11,00€
Menu découverte (uniquement le soir)
Menu en 5 temps
59,00€
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