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Déjeuner
Brenti à la carte
Menu découverte en cinq temps (uniquement le soir)
Menu dégustation en quatre temps (midi & soir)
Carte
Varie selon les saisons et les arrivages
Déjeuner
Menu déjeuner en trois temps (hors weekend et jours fériés)
Entrée - Plat - Dessert
32,00€
Entrée
Tartare de daurade sébaste marinée, crème d’épinards, citron confit et noisettes
Plat
Pintade, mousseline de choux fleur rôtis au curry, prunes, salade de lentilles du Puy et jus corsé
Dessert
Crème glacée aux figues, confiture de figues, crème chantilly et prunes
Brenti à la carte
Pour commencer…
Poutargue de Sardaigne
18,00€
Jambon de Sauris IGP (24 mois)
17,00€
Saucisson de porc noir de Bigorre
10,00€
Nos entrées
Tartare de daurade sébaste marinée, crème d’épinards, citron confit et noisettes
15,00€
Pâté de pigeon, mousse de champignons et courge
14,00€
Velouté de courge bleue de Hongrie, crème de coing, olives de Kalamata et moutarde au miel de châtaignier
13,00€
Nos plats
Pintade, mousseline de choux fleur rôtis au curry, prunes, salade de lentilles du Puy et jus corsé
29,00€
Daurade sébaste snackée, carottes couleur, citron confit, crème de coing et champignons
28,00€
Ravioli del plin farcis aux champignons et noisettes, beurre, parmesan et pimenton de la Vera
22,00€
Nos desserts
Tiramisu d’antan
10,00€
Assiette de fromages
14,00€
Éclair au praliné et crème mascarpone à la courge bleue de Hongrie
11,00€
Crème glacée aux figues, confiture de figues, crème chantilly et prunes
13,00€
Menu découverte en cinq temps (uniquement le soir)
59,00€
Menu dégustation en quatre temps (midi & soir)
49,00€
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