Brenti

Brenti | Espelette

Nel cuore di Espelette, nella via che scende alla chiesa del paese, poco distante dal frontone, Aurore Martinat e Matteo Giua vi danno il benvenuto al ristorante Brenti.

Vi propongono una cucina libera, naturale, dai sapori forti e incisivi e che privilegiano la semplicità , in un'atmosfera intima e calorosa all'interno di un'antica casa basca.

L'installazione all'interno dei Paesi Baschi di Brenti non è un caso, questo paese ricorda allo chef Matteo Giua la sua nativa Sardegna: il mare e la montagna, una forte identità in questi due paesi con tradizioni e riti ancestrali da proteggere ma anche tante similitudini culinarie : pastorizia, agnello da latte, maialino da latte, ecc.

Quindi: lasciati trasportare da una cucina autentica che crea un legame tra i Paesi Baschi e il Mediterraneo! Nei piatti si possono ritrovare i

prodotti della regione basca, grazie a una fornitura in circuiti brevi, locali, biologici e persino Idoki. Un grande interesse naturalmente per i

prodotti dall'Italia e dalla Sardegna, sempre ricercati con grande attenzione della qualità del prodotto e da piccoli produttori.

La volontà di lavorare con prodotti prevalentemente locali e di stagione permette a Brenti di proporre ogni settimana un menù diverso, accompagnato da una carta dei vini prevalentemente italo-basca e composta esclusivamente da vini biologici, biodinamici o naturali.

D'inverno davanti al camino, in coppia, con gli amici, in famiglia... Vieni a condividere un momento di scoperta e piacere da Brenti!