Crème de pois chiches, oursins de Galice et aneth
© urre.argia.photographie
Tagliatelle à la crème de carotte, safran et pecorino
Ambiance
Agneau de lait confit, choux fleur et poutargue
Matteo Giua, le Chef de Brenti
Poulpe snacké, capunet et yaourt de brebis
© Matteo Giua
Lapin façon tonnato
La cave
En salle
Pannacotta
En cuisine
Gnocchi de courges, câpres de Selargius, pecorino et café
Les produits